هل البرغل من النشويات، يعتبر البرغل من الأطباق التقليدية في دول الشرق الأوسط ، حيث تتنوع طرق التحضير حيث أنه من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والمهمة لصحة الجسم ، لذلك سنتعرف من خلال موقعنا على ما هو البرغل وما هي النشويات ، ويعتبر البرغل نشا ، بالإضافة إلى الحديث عن فوائد البرغل ، والكمية الموصى بها منه ، وسنذكر مكونات فنجان البرغل ، واحتياطات تناول البرغل.
ما هي النشويات
ما هو البرغل؟
يتم تمثيل البرغل بحبوب القمح الكاملة ، لاحتوائه على جميع العناصر الغذائية الموجودة في القمح ، ويتم الحصول عليه عن طريق غلي حبوب القمح ، ثم تجفيفها ثم طحنها ، لذلك يتم تحضيرها بسرعة في الوجبات ، ويحتوي البرغل على العديد من المعادن والفيتامينات. بالإضافة إلى الألياف التي تعتبر مهمة للجسم.
هل البرغل من النشويات
نعم، يعتبر البرغل من النشويات وهو من الحبوب الكاملة، نظرًا لانضمام جميع الحبوب إلى قائمة النشويات ، مثل الشوفان والأرز والشعير والقمح والذرة ، يتم تكرير هذه الحبوب عن طريق إزالة النخالة لزيادة مدة صلاحيتها. مثل السكري والسمنة وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب. انظر أيضًا: ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن
ما هي الكمية الموصى بها من البرغل؟
يُنصح بتناول ست حصص من الحبوب أو النشويات يوميًا ، بشرط أن يكون نصف هذه الحبوب من الحبوب الكاملة مثل البرغل ، والحصة الواحدة تعادل نصف كوب من البرغل المطبوخ.
مكونات كوب واحد من البرغل
يحتوي كوب البرغل المطبوخ على 151 سعرة حرارية من العناصر الغذائية التالية:
- 34 جرام من الكربوهيدرات.
- 8 جرامات من الألياف.
- 6 غرامات من البروتين.
- 0 دهون.
- 6٪ فيتامينات.
- 8٪ حمض الفوليك.
- 9.6٪ نياسين.
- 10٪ حديد.
- 15٪ مغنيسيوم.
- 55٪ منجنيز.
شاهد أيضًا: تجربتي مع خفض الكربوهيدرات ودورها في إنقاص الوزن
فوائد البرغل
يوفر البرغل العديد من الفوائد لأنظمة الجسم المختلفة ، وهي كالتالي:
- الجهاز الهضمي: يحتوي البرغل على الألياف التي تساعد على الهضم والإخراج ، وتمنع الجهاز الهضمي من تطوير المشاكل الناتجة عن سوء الهضم ، مثل الإمساك وتهيج الأمعاء.
- خفض الوزن: البرغل من الكربوهيدرات المعقدة ، وهذا ما يجعل الجسم يستغرق وقتًا طويلاً لهضمه ويجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول من الوقت.
- السيطرة على نسبة السكر في الدم: البرغل هو نموذج مثالي للحفاظ على مستويات الأنسولين في الجسم ، فهو ينظم مستويات السكر في الدم ، ويستخدم أيضًا كبديل للخبز والأرز.
- خفض نسبة الكوليسترول: لا يحتوي البرغل على نسبة من الدهون كما أن محتواه من الألياف يساعد في تقليل مخاطر إصابة الشخص بمشاكل الكوليسترول مثل انسداد الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- علاج فقر الدم: يحتوي البرغل على الحديد الذي يساعد في علاج فقر الدم لأنه يعمل على تكوين الهيموجلوبين. يحتوي البرغل أيضًا على فيتامين ب 6 ، الذي يساعد على امتصاص الحديد وإنتاج خلايا الدم الحمراء ، وبالتالي تحسين الدورة الدموية.
محاذير تناول البرغل
هناك العديد من الاحتياطات التي يجب الانتباه لها عند تناول البرغل ، ومنها ما يلي:
- يحتوي البرغل على مادة الغلوتين ، لذا يجب عدم تناوله من قبل الأشخاص الحساسين للغلوتين والذين يعانون من بعض اضطرابات الجهاز الهضمي.
- يمكن أن يسبب تناول البرغل مشاكل في التنفس لدى الأشخاص المصابين بربو الخباز.
- غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء ومتلازمة القولون العصبي. لأن البرغل يحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان.
- يحتوي البرغل على مركبات أكسالات بنسبة أعلى من الحبوب الأخرى المختلفة ، وتزيد هذه المركبات من نسبة الكالسيوم في البول ، وهو ليس ضارًا للإنسان العادي ، لكنه ضار لمن يعاني من حصوات الكلى.
شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في شوربة لسان العصفور وحقائق غذائية
أنواع البرغل
ينقسم البرغل إلى ثلاثة أنواع حسب حجم البرغل وهي كالتالي:
- البرغل الرقيق: وهو أصغر أنواع البرغل حجما ، لذلك يستخدم في صنع الكبة ، وهي مصنوعة من خليط من البرغل الرقيق واللحوم.
- البرغل متوسط الحجم: وهو أكبر من البرغل الناعم وأقل حجمًا من البرغل الخشن ويستخدم في تحضير أنواع معينة من السلطات مثل التبولة.
- البرغل الخشن: هو من أكبر أنواع البرغل ، ويستخدم بدلاً من اللحوم في غذاء النباتيين ، كما يستخدم كبديل للأرز.
هنا وصلنا إلى خاتمة مقالتنا التي تعلمنا من خلالها ما هو البرغل وما هي النشوياتهل البرغل من النشويات، بصرف النظر عن الحديث عن فوائد البرغل ، الكمية الموصى بها ، فقد ذكرنا مكونات فنجان البرغل واحتياطات تناول البرغل.
