لا يقدم أطباقا صحية فحسب، بل هو يختار مكونات أطباقه بعناية شديدة وفقاً لقيمتها الغذائية وغناها بمضادات الأكسدة، ويحرص على اختيار المنتجات الطازجة التي تعتبر سرَ النكهة اللذيذة والتي تطغى على جميع أطباقه.