طريقة عمل بابا غنوج للرجيم ، بابا غنوج بالخضار ، بابا غنوج بالطحينة

طريقة عمل بابا غنوج

طريقة عمل بابا غنوج ، نقدم في موقع أدواتك أسهل الطرق لتحضير طبق البابا غنوج بمكونات مختلفة وبطعم لذيذ

أقرأ أيضا طريقة عمل البابا غنوج بدون طحينة

طريقة عمل بابا غنوج

بابا غنوج للرجيم

المقادير

• 1 كيلوجرام باذنجان رومي
• 2 ملعقة كبيرة زبادي خالي الدسم
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
• مكعبات ثلج

طريقة التحضير

• يوضع الباذنجان في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة حتى ينضج تماماً
• يقشر الباذنجان ويوضع في مكعبات الثلج حتى تقل حرارته
• ثم يصفى ويوضع في محضر الطعام مع باقى المكونات كلها
• ويتم خلطها حتى تتجانس وتمتزج جيداً وتصبح كريمية القوام
• يوضع الخليط في طبق التقديم ويزين بملعقة صغيرة زيت زيتون
• ويقدم بارداً مع توست أسمر للدايت

بابا غنوج بالخضار

المقادير

• 5 حبات باذنجان رومي متوسط الحجم
• 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو مفروم ناعم
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم ناعم
• 4 معالق كبيرة نعناع أخضر مفروم ناعم
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم ناعم
• 3 ملاعق كبيرة طماطم مفرومة ناعم
• ملح و فلفل أسود و كمون حسب الرغبة
• نصف كوب من كل من
• زيت زيتون
• عصير ليمون

مكونات التزيين

• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 1 ملعقة كبيرة حبات الرمان
• نصف ملعقة صغيرة نعناع أخضر
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

• يوضع الباذنجان على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج تماماً ثم يقشر ويوضع في مصفاة لمدة ساعة حتى يتخلص من كل السوائل
• ثم يوضع الباذنجان المشوى والمقشر في إناء عميق ويضاف إليه البصل والفلفل الألوان والطماطم المقطعة والبقدونس المفروم والنعناع المفروم وتقلب المكونات جيداً
• ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون وتقلب المكونات مرة أخرى حتى تتجانس
• يوضع الخليط في وعاء التقديم ويزين بحبات الرمان ودبس الرمان وزيت الزيتون وبعض من أوراق النعناع الأخضر
• ويقدم بارداً بجانب أطباق المشويات والمقليات الدسمة

بابا غنوج

المقادير

• 1 ثمرة حجم كبير من الباذنجان الرومي الأسود
• 4 ثمرات باذنجان طويل مقطع الى شرائح طولية
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة طماطم مفرومة ناعم
• 1 قرن فلفل أخضر حار مفروم ناعم
• 1 كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة بهارات السماق
• 1 ملعقة كبيرة من مكسرات الصنوبر المقلي
• كمية من زيت الذرة
• 1 رغيف خبز مقطع مربعات صغيرة

طريقة التحضير

• توضع حبات الباذنجان في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة حتى تنضج حبات الباذنجان تماماً
• ثم تقشر وتهرس وتوضع في طبق جانبي
• توضع شرائح الباذنجان المقطعة طولياً في مصفاة وترش بكمية بسيطة من الملح لمدة عشر دقائق
• فى مقلاة متوسطة الحجم يوضع كمية من زيت الذرة وتقلى شرائح الباذنجان المقطعة طولياً حتى ينضج تماماً وتأخذ لون ذهبي
• ثم توضع على ورق مناديل لنتخلص من الزيت الزائد
• فى نفس المقلاة نقوم بوضع قطع الخبز المقطعة مكعبات صغيرة وتقلى فى الزيت حتى تأخذ اللون الذهبى وتخرج على مناديل ورقية للتخلص من أى زيت زائد بها
• فى وعاء آخر نقوم بوضع الباذنجان المشوى مع الفلفل الحار والطماطم المقطعة مكعبات وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون وتخلط المكونات جيداً
• ثم توضع كل مكونات الوصفة فى طبق التقديم بالترتيب التالى الباذنجان المقطع شرائح ثم الخبز المقلى ثم مهروس الباذنجان
• ويزين الطبق بزيت الزيتون وبهار السماق وحبات الصنوبر المقلي

بابا غنوج بالطحينة

المقادير

• 3 ثمرات باذنجان رومي حجم متوسط
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 كوب طحينة خام
• ربع كوب عصير ليمون
• ربع كوب بقدونس أخضر للتزيين

طريقة التحضير

• توضع حبات الباذنجان داخل الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تنضج ويسهل إستخراج القشرة منها
• تقشر حبات الباذنجان جيداً مع مراعاة إستخراج البذور المرة منها إذا وجدت
• ثم توضع حبات الباذنجان في إناء عميق وتقطع جيداً بالسكينة ويضاف إليها الطحينة والثوم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون
• وتقلب المكونات وتوضع في طبق التقديم ويزين الطبق بملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ويقدم الطبق بارداً