الفرق بين الكورتادو والفلات وايت ، والذي لا يحتاج بيننا لجرعة من الكافيين كل صباح أو خلال فترات التعب أو الأرق لتنشيط العقل واستئناف العمل النشط ، فنحن نعرف جميع المشروبات الساخنة مثل القهوة والشاي والإسبريسو ، لكن القليل منا يعرف الفرق بين قهوة كورتادو وفلات وايت ، ومن خلال موضوعنا التالي في موقعنا ، سنشرح أيضًا الفرق بينهما وطريقة التحضير.
ما هي قهوة كورتادو؟
إنه أحد أنواع القهوة التي لا يعرفها الكثيرون. يتكون من مزيج من الإسبريسو وكمية من الحليب المبخر. تعود أصولها إلى إسبانيا ، لكنها سرعان ما انتشرت في جميع دول العالم مؤخرًا. كلمة “ كورتادو ” باللغة الإسبانية تعني “ قطع ” ، حيث أنها مصنوعة من كمية مقطعة من قهوة الإسبريسو مع طبقات من الحليب المبخر بكميات متساوية ، ويتم صنعها في العديد من المقاهي الإسبانية عن طريق إضافة الحليب إلى الإرادة ، كما يفضل البعض. بالحليب الساخن والبعض يفضله بالحليب البارد. لكن لا يتم تحضيرها في باقي مقاهي العالم بنفس طريقة تحضير القهوة الإسبانية ، حيث يتم تحديد كمية القهوة حسب حجم الكوب ، وتختلف النسب بين القهوة والحليب ، حيث تضيف بعض أنواع القهوة كمية كبيرة كمية الحليب للقهوة ، مما يعطيها تغذية ومذاق مختلفين عن المذاق المألوف للقهوة. لكن يجب تحضير قهوة الكورتادو بطريقة يمنحها الحليب نكهة دون التغلب على طعم القهوة ، لأن قهوة كورتادو يتم تخميرها في فنجان صغير بنسبة 1: 1 من كمية الإسبريسو والحليب ، لأن القهوة بالحليب المسخن يعطيها طبقة من الرغوة والحليب تساعد أيضًا في تقليل الحموضة.في القهوة ، يوازن المذاق الحلو للحليب مذاق القهوة المرة ، وتعد قهوة الكورتادو من أنواع القهوة التي لها عدة مزايا ولها أيضًا مجموعة من العيوب وهي كالتالي:
المميزات
- له نكهة اسبريسو قوية.
- الطعم المميز الذي يجمع بين التوازن بين نسبة الحليب والقهوة.
- رغوة حليب مبخرة لا تقاوم.
العيوب
- قد لا يتسامح معه الكثيرون بسبب تأثيره القوي والمطول.
- كمية صغيرة.
- من الصعب الحصول عليها.
شاهد أيضًا: قائمة المشروبات الباردة بارن كافيه 2023
قهوة الفلات وايت
تعتبر قهوة فلات وايت أو فلات وايت من أفضل أنواع القهوة المنتشرة في العالم ، حيث يتم تقديمها في العديد من المقاهي العالمية ، وتتكون من نسبة عالية من الإسبريسو مقارنة بنسبة الحليب المبخر ، والقهوة البيضاء المسطحة هي يحضر في فنجان كبير حجمه حوالي 160 مل ، إلا أن تحضيره يختلف من بلد إلى آخر ، ويتميز بقوامه الكريمي مع فقاعات الهواء ، مما يجعل مذاقه قريبًا من طعم اللاتيه. استراليا ونيوزيلندا.
الفرق بين الكورتادو والفلات وايت
لا يعرف الكثير منا الفرق بين الكورتادو والبيض المسطح ، لأن هناك الكثير من التشابه بين المكونات وغالبًا ما تكون نفس طريقة التحضير ، وتحديد الفرق بين الكورتادو والفلات وايت يمر بالنقاط التالية:
- يظهر طعم الحليب في قهوة فلات وايت أكثر من قهوة كورتادو.
- تستخدم قهوة الإسبريسو في تحضير قهوة كورتادو وقهوة فلات وايت.
- يستخدم الحليب المبخر بقوام خفيف لتحضير الكورتادو.
- تُصنع القهوة البيضاء المسطحة من حليب رغوي ، بقوام كثيف.
- تتميز قهوة كورتادو بجسمها الخفيف والليونة.
- الأبيض المسطح هو أيضًا أكثر سمكًا ونعومة.
- كمية قهوة الكورتادو قليلة حيث يتم تحضيرها في فنجان صغير جدا.
- أما القهوة البيضاء المسطحة فهي تحضر في فنجان كبير.
- نشأت قهوة الكورتادو في إسبانيا ، بينما نشأت فلات وايت في أستراليا.
انظري أيضًا: المشروبات التي تساعد في الدورة الشهرية
طريقة عمل كورتادو
لأولئك الذين يبحثون عن مذاق قهوة مختلف ، يمكنك تحضير كوب من قهوة كورتادو باتباع الخطوات التالية:
- قم بإعداد كمية مناسبة من قهوة الإسبريسو.
- يجب تنظيف حامل الفلتر ومجموعة التخمير جيدًا وتجفيفهما.
- ثم يتم وضع كمية القهوة داخل سلة الفلتر القابلة للإزالة ، بحيث تتناسب كمية القهوة مع سعة السلة.
- يتم توزيع القهوة بالتساوي داخل سلة الفلتر.
- ثم اضغط أفقيًا على سلة القهوة.
- تمت إضافة الكمية المناسبة من الماء لعمل كوب من قهوة كورتادو إلى مجموعة التخمير.
- اضبط آلة القهوة على الوقت الذي تحتاجه لتحضير فنجان من قهوة كورتادو ، اعتمادًا على حجم الكوب الذي يتم تحضيره.
- املأ وعاء تبخير الحليب حتى يتم تسخين الكمية المناسبة من الحليب.
- يجب مراعاة السماح بدخول بعض الهواء إلى الحليب.
- يجب أيضًا التحقق من أن درجة حرارة الإبريق مرتبطة بكمية الحليب.
- اترك الوعاء حتى تختفي الفقاعات تمامًا.
- ثم حرك القدر وأضف كمية الحليب الساخن إلى الإسبريسو.
- أضف كمية من الحليب تتناسب مع كمية الإسبريسو ، بحيث تكون النسبة بين كمية القهوة والحليب 1: 1.
الفرق بين اللاتيه والفلات وايت
في الآونة الأخيرة ، أصبحت القهوة البيضاء المسطحة من أشهر أنواع القهوة ، حيث يتم تقديمها في جميع المقاهي حول العالم ، وهناك فرق بين لاتيه وفلات وايت ، على الرغم من أن النوعين يتألفان من قهوة اسبريسو بكمية من الحليب المبخر ، لكن الاختلاف يكمن في كمية ووزن الحليب في القهوة ، حيث يحتوي مشروب اللاتيه على طبقة سميكة من الحليب ، بينما يتكون الأبيض المسطح من طبقة رقيقة من الحليب المركب ، لذلك تُعرف القهوة البيضاء المسطحة باسم مشروب أبيض مسطح.
شاهد أيضًا :اأنواع القهوة العربية المفضلة
الفرق بين اللاتيه والكابتشينو
يتم تحديد الفرق بين اللاتيه والكابتشينو بناءً على نسبة الإسبرسو ، حيث يتم استخدام نفس الكمية من الإسبريسو المستخدمة في تحضير قهوة كورتادو في تحضير الكابتشينو ، مما يدل على المذاق القوي للقهوة. الكابتشينو ، حيث يتم تحضير الكابتشينو من الحليب على درجة حرارة منخفضة لأنه يتم استهلاكه على الفور.
طريقة عمل الفلات وايت
تعد هذه الطريقة من أفضل الطرق لتحضير القهوة البيضاء المسطحة كما يلي:
المكونات
- كمية فنجان قهوة اسبريسو ، أو يمكن استبدالها بملعقة كبيرة من نسكافيه أسود مذابة في كوب ماء ساخن.
- كمية كوب من الحليب المكثف على البخار ، أو ما يسمى بالميكروفيلم.
- مقدار كوب واحد من كريمة الخفق السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم.
طريقة التّحضير
- ضعي الحليب كامل الدسم في وعاء صغير مع الكريمة ، ثم اخفقي المكونين معًا جيدًا حتى يزداد الحجم ويتضاعف.
- ضع كمية قهوة الإسبريسو في قاع الكوب.
- ثم صب كمية الحليب في محاولة لرسم شكل ورقة شجرة أو قلب على وجه فنجان القهوة الأبيض المسطح.
- يمكنك إضافة أي كمية من السكر كما يحلو لك ، كما يفضله الكثيرون دون إضافة السكر.
شاهد أيضًا: كيف تصنع القهوة التركية بنفسك بعشر وصفات مختلفة
مشروبات عائلة الاسبريسو
هناك العديد من أنواع مشروبات الإسبريسو التي تحتاج إلى التعرف عليها ، ومنها:
- مشروب بيكولو: (حجم الكوب: 90-120 مل) ويتكون من قطعتين من الاسبريسو مع كمية من الحليب المبخر مع طبقة من الرغوة الخفيفة.
- مشروب اسبريسو: (حجم الكوب: 30-60 مل) عبارة عن قهوة مطحونة ناعماً بضغط 9 بار في 25 ثانية.
- ماكياتو: (حجم الكوب: 50-90 مل) ، ويتكون من قطعتين من الإسبريسو مع ملعقة كبيرة من رغوة الحليب السميكة.
- مشروب الكورتادو: (حجم الكوب: 135 مل) وهو عبارة عن شوتتين او شوتين من الاسبريسو مع كمية من الحليب المبخر.
- مشروب فلات وايت: (حجم الكوب: 150 مل) عبارة عن جرعة مزدوجة من الإسبريسو بكمية سخية من الحليب المبخر قليلاً.
- كابتشينو: (حجم الكوب: 180 مل) قطعتان من الاسبريسو مع الحليب المبخر مع طبقة سميكة من الرغوة.
- مشروب الحليب: (حجم الكوب: 240 مل) يتكون من جرعة مزدوجة من قهوة الإسبريسو ، مع إضافة الحليب المبخر قليلاً.
في الختام ، حددنا الفرق بين الكورتادو والفلات وايت، وطريقة تحضير كل منها ، كما أوضحنا الفرق بين فلات وايت ، لاتيه ، كابتشينو أيضا ومجموعة من مشروبات الإسبريسو.
