L’ impasto della pizza di Ciro Silvestro è semplicemente tradizione, gli ingredienti sono frutto di una costante ricerca del buono: il pomodoro pelato San Marzano dell’agro sarnese-nocerino, fior di latte STG, provola di Agerola, provolone del monaco e altre rarità di piccole produzioni di eccellenza appartenenti al progetto Presídi di Slow Food. Spazio poi ai prodotti a marchio DOP e IGP come il pecorino romano, la mozzarella di bufala campana, il parmigiano reggiano stagionato 24 mesi, la salsiccia di Norcia. L’olio extravergine d’oliva viene aggiunto solo a fine cottura. Ad accompagnare le pizze una mirata selezione di birre artigianali.