الحلاوة الطحينية الحلاوة الطّحينيّة أو ( الرّهش ) أو ( الحلوى الشّاميّة ) من الأطعمة الغنيّة بالفوائد والفيتامينات التي تعود بالفائدة على صحّة الإنسان، كما أنَّها محبَّبة لدى الأطفال والكبار، تمتاز الحلاوة الطّحينيّة بطعمٍ حلو المذاق  فوائد الحلاوة الطّحينيّة تعمل على تقوية جهاز المناعة وتزيد من نشاط الجّسم العام وتمدُّه بالطّاقة اللازمة لنشاط يومٍ كامل . تعمل على زيادة قوة الكتلة العضليّة للجّسم . تحمي الجلد من علامات تقدُّم السِّن لغناها بمضادات الأكسدة المفيدة للبشرة، كما أنَّها تحارب الخلايا السَّرطانية بكل أنواعها . مفيدة للجهاز الهضمي وتنشِّط عمليّات الأيض وتمنع الإمساك . مفيدة للمرأة الحامل والمرضع فتعمل على إدرار الحليب . تعمل على تخفيض نسبة ارتفاع السُّكر في الدَّم . مفيدة للأوعية الدمويّة وتمنع تصلُّب الشّرايين وتزيد من معدُّلات التّروية.

الحلاوة الطحينيّة تعتبر الحلاوة الطحينية إحدى أكثر 

السكريات شهرة، حيث تتكون في الأصل من خليط السمسم والسكر والطحين يتم خلطها معاً حتى تنتج الحلاوة الطحينية، ومن المعروف أنّه يتم إضافة العديد من أنواع المكسرات  ليضفي عليها المذاق الشهي.من الجدير بالذكر، أنّ الحلاوة الطحينية من المواد الغذائية التي تتحمل التخزين في درجة حرارة الغرفة دون الحاجة لوضعها في الثلاجة ولا يصيبها تلف، ولكنها لا تحتمل درجات الحرارة العالية،  ذات درجات حرارة مرتفعة لذلك لا بد من وضعها في الثلاجة أثناء الأيام الحارة. كما وتختلف تسميتها من بلد لآخر حيث تسمى في الشام ومصر باسم الحلاوة الطحينية، أما دول الخليج العربي فيسمونها بحلوى الرهش، أما في المغرب فتعرف باسم الحلوى الشامية حيث ينسبونها لبلاد الشام. فوائد الحلاوة بالطحينيّة من الأمور الهامة التي تتمتع بها الحلاوة الطحينية هي الفوائد الكبيرة والمتعددة التي توجد فيها، حيث تمنح الجسم مجموعة من الفوائد أثناء تناولها ومن هذه الفوائد: تزيد الحلاوة الطحينية من وقاية الجسم من الأمراض المزمنة؛ مثل أمراض السرطان والقلب والشيخوخة المبكرة، كما وتقي من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. تساعد الحلاوة الطحينية في حماية جسم الانسان من سرطان الجلد والقولون. تحمي الحلاوة الجلد بشكل عام، و تساعد في تنشيط وظائف القناة الهضمية. يساعد زيت السمسم في المحافظة على صحة الانسان عمومًا، حيث إنّه يحتوي على 20% من البروتينات عالية الجودة، كما ويحتوي على 50% دهون غير ضارة، وكالسيوم، وحديد، وفيتامينات ب1 وب2، وفيتامين د. تعدّ الحلاوة الطحينية أحد أهم مصادر الطاقة في الجسم، كما أنّها تزيد من قوة العضلات. تساعد الحلاوة الطحينية في تنشيط الخلايا والأنسجة، وتزيد من فعالية وظائفها ونشاطاتها المختلفة. تعد عنصر غذائي هامّ لتغذية شبكة الأوعية الدموية في الجسم بشكل عام. تساعد في تقوية رد الفعل المناعي للجسم. تعتبر وجبة مهمة للمرأة بعد الولادة، حيث تساعد الحلاوة بشكل رئيس في إدرار الحليب. تساعد الحلاوة على الهضم، والتخلص من الإمساك. تقضي الحلاوة على الديدان الموجودة في الأمعاء.