Austin, Texas užaugusi ir penkioliką metų ten gyvenusi Amerikos lietuvė – Lindrė jau dešimt metų gyvena Lietuvoje. Lindrei Vilniuje trūksta ne saulės, karšto oro, o TEX-MEX virtuvės ir TACOS. TEX – geriausios Teksaso mėsos gaminimo tradicijos, MEX – išskirtiniai ir skonį sustiprinantys prieskoniai. Lietuvoje ši kultūra nepažįstama, neatrasta ir painiojama su meksikietiškaja maisto ruošimo tradicija. 

Tad 2016 metų vasarą Naujamiesčio gatvėse pasirodė TEX-MEX tacos “Donde Tacos” food truck’as, kuris keliskart per dieną keisdavo lokaciją kaiminystėje ir siūlydavo pietus būtent Naujamiesčio gyventojams/darbuotojams. Per dvi vasaras apie Kalinausko/Naugarduko/Čiurlionio/Smolensko gatves TEX-MEX tacos pamėgę Naujamiestiečiai reikalavo (grubus, bet teisingas žodis) šaltuoju žiemos metu nepalikti Vilniaus be Lindrės rankomis sukamų ir gaminamų tacos, todėl 2017 metų rudenį atidarėme pirmąją “Donde Taqueria”, Uptown Bazaar projekte, Naujamiestyje.