يعد البروتين من المغذيات الكبيرة الأساسية الضرورية لإصلاح العضلات ووظيفة المناعة والصحة العامة، فمن أجل الأداء السليم يحتاج الجسم إلى 20 من الأحماض الأمينية، منها 9 ضرورية، مما يعني أن الجسم لا يستطيع إنتاجها بمفرده، ولذلك نحن فالجسم بحاجة للحصول على هذه الأحماض الأمينية الأساسية من مصادر البروتين المختلفة والكاملة، وعند اختيار مصادر البروتين، من الضروري إعطاء الأولوية للجودة على الكمية، لذا فيما يلي 5 خيارات للبروتين النباتي، وفقًا لـ news18.
عدس
العدس والبقوليات مصادر ممتازة للبروتين، حيث تحتوي على 24-25 جرام من البروتين لكل 100 جرام، وتحتوي بعض أنواع العدس على اللايسين، وهو حمض أميني يشكل مصدرًا كاملًا للبروتين عند دمجه مع البروتينات القائمة على الكبريت الموجودة في الأرز.
فول الصويا
يشتهر فول الصويا بمحتواه العالي من البروتين، حيث يوفر حوالي 50 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام، كما أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، مما يجعله مصدرا كاملا للبروتين، وتعتبر الأطعمة مثل التوفو والتيمبيه والإدامامي من الخيارات الشائعة المعتمدة على فول الصويا والتي يمكن دمجها في أطباق مختلفة.
الكينوا
تعتبر الكينوا من الأطعمة الفائقة، فهي حبوب خالية من الغلوتين وغنية بالبروتين والمواد المغذية، مع جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، تحتوي حصة 100 جرام على حوالي 14 جرامًا من البروتين، مما يجعلها مصدرًا كاملًا للبروتين.
بذور اليقطين
تعتبر بذور اليقطين من المصادر الغذائية الغنية بالمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والفوسفور والنحاس والزنك، وعلى الرغم من أنها ليست مصدرًا مهمًا للبروتين بشكل فردي، إلا أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، وعند دمجها مع مصادر نباتية أخرى، فإنها توفر صورة بروتينية كاملة، حيث توفر حوالي 19 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام.
المكسرات
يعد اللوز والفستق والفول السوداني مصادر ممتازة للبروتين والدهون الصحية، على الرغم من أنها قد لا توفر بشكل فردي جميع الأحماض الأمينية الأساسية، إلا أنها تساهم في تكوين صورة بروتينية كاملة عند دمجها مع الحبوب أو البقوليات، فيحتوي الفول السوداني، على سبيل المثال، على حوالي 26 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام.
