هل تحب متابعة الدراما الكورية؟ لما لا تجرب طبق الرامين الكوري الغنية بالمأكولات البحرية. هذا الطبق مستوحى من شوارع سيول الصاخبة، والتي تحتوي على نكهات متاجر المعكرونة أو أسواق المواد الغذائية المزدحمة أو المطاعم العصرية المنتشرة في كوريا الجنوبية.
لماذا تسمى المعكرونة رامين؟
يمكن إرجاع أصول الرامن إلى الحي الصيني في يوكوهاما في أوائل القرن العشرين. كلمة “رامين” هي استعارة يابانية للكلمة الصينية لاميان (拉麵)، والتي تعني “الشعرية المسحوبة”، لكن الطبق تطور من أطباق المعكرونة الصينية الجنوبية، مما يعكس التركيبة السكانية للمستوطنين الصينيين في يوكوهاما.
هل الرامن غير صحي أم صحي؟
على الرغم من أن الرامن سريع التحضير ليس سيئًا بالنسبة لك، إلا أنه لا يُنصح بتناوله كطعام واحد يوميًا أو عدة مرات يوميًا بمفرده بسبب مرق أو نكهة النكهة العالية بالصوديوم. إن إضافة طبقة إضافية، مثل البروتين والخضروات، إلى معكرونة القمح وقاعدة المرق يمكن أن يزيد من قيمتها الغذائية.
طبق الرامين الكوري: الوصفة المثالية
المكونات:
8 إلى 10 قطع جمبري
8 إلى 10 قطع حبار
3 قطع من السمك
1 كاملة بيضة مسلوقة
1 علبة من الرامين الكوري مسلوقة
0.02 جرام ملفوف صيني
0.008 جم جزر مكعبات
1 إلى 2 باك تشوي
0.02 جرام بروكلي
1 كاملة ذرة صغيرة
0.02 جم فطر
0.002 جم فطر أسود
½ قطعة كوسة خضراء
½ قطعة كوسة صفراء
2 إلى 3 فلفل أحمر طازج
1 ورقة نوري كاملة (مقطعة إلى قطع مربعة)
ملح حسب الذوق
سكر حسب الذوق
رشة فلفل أبيض
2 ملاعق كبيرة صويا خفيفة
1 ونصف ملعقة كبيرة الصويا الداكنة
1 ملعقة صغيرة صلصة المحار
1 ونصف ملعقة كبيرة النبيذ
نصف ملعقة صغيرة السمسم (أسود وأبيض)
الطريقة:
- تُسلق البيضة وتُقشر وتُترك جانبًا.
- يطهى الجمبري والحبار والأسماك والدجاج على البخار.
- تصب جميع الخضار وتتبل بالفلفل الأبيض والملح والسكر مع صلصة المحار وفول الصويا.
- يضاف النودلز حتى ينضج ثم تضاف ورقة النوري والنبيذ الأبيض.
- يُزيّن الطبق بشرائح الفلفل الأحمر والسمسم الأبيض والأسود، ثم تُوضع البيضة المسلوقة المقطعة إلى نصفين.
المصدر: hindustantimes.com/lifestyle/recipe / ويكيبيديا
اقرأ أيضاً:
