حذر خبراء الصحة، من أن أنواع الجبن الشهيرة مليئة بالملح غير الضروري، وأن حصة 30 جرامًا من جبنة الشيدر التي يتم شرائها من السوبر ماركت، تحتوي على ملح أكثر من علبة رقائق البطاطس.
الجبنة تحتوي على نسبة عالية من الملح
ويحتوي الجبن الناضج الأقل دهونًا بنسبة 30% على أعلى نسبة ملح تمت دراستها، حيث يحتوي على 2 جرام من الملح لكل 100 جرام، أو 0.6 جرام من الملح لكل 30 جرام، فيما تحتوي رقائق البطاطس بالملح والخل، على 1.6 جرام من الملح لكل 100 جرام، أو 0.4 جرام من الملح لكل 25 جرام في كيس متعدد العبوات.
وبحسب ما نشر في صحيفة ذا صن البريطانية، كان لدى بعض أنواع الجبن الشيدر 1.83 جرام لكل 100 جرام، في حين أن هناك أنواع أخرى كان لديها أدنى متوسط، 1.61 جرام لكل 100 جرام.
وينصح البالغين بالحد من تناول الملح إلى 6 جرام يوميًا، أي نحو ملعقة صغيرة واحدة، لتجنب العواقب الصحية بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم، والذي يمكن أن يؤدي إلى السكتة الدماغية والنوبات القلبية.
ووجد باحثون، أنه لا يقوم معظم الناس بوزن الجبن قبل إضافته إلى السندويشات أو المكرونة أو غير ذلك، ونظرًا لوجود الملح في الأطعمة مثل النقانق والبيتزا والخبز والحساء وغيرها، فقد يستهلك الناس أكثر بكثير مما يدركون.
ووجد المسح الذي أجرته المؤسسة الخيرية Action on Salt، على أكثر من 600 نوع من الجبن، أن الأصناف النباتية كانت أكثر ملوحة بنسبة 10% تقريبًا من جبنة الشيدر العادية.
وقال جراهام ماكجريجور، أستاذ طب القلب والأوعية الدموية في جامعة كوين ماري، في لندن، إن تقليل الملح هو الإجراء الأكثر فعالية، من حيث خفض ضغط الدم، وتقليل عدد الأشخاص الذين يعانون من السكتات الدماغية، وأمراض القلب والإعاقات المتغيرة للحياة المرتبطة بذلك.
