طريقة عمل الفول المدمس سهلة وبسيطة ، ويعتبر الفول من الأطباق الرئيسية على سفرة رمضان في السحور كما أن ارتفاع الأسعار يجعل ربة المنزل تفكر في طهي جميع الأطعمة في المنزل للتوفير والحصول على الطعم الرائع، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة أفراد أسرتها من الأطعمة الملوثة.
مكونات عمل الفول المدمس على أصوله
كيفية عمل الفول المدمس من أبرز الوصفات الرمضانية، حيث يعتبر من الوجبات الرئيسية في مصر وبلاد الشام، وهو من الأطعمة الغنية بالفيتامينات ويحتوي على نسبة كبيرة من عنصر البروتين النباتي.
- كيلو من حبوب فول للتدميس.
- كوب من العدس الأصفر.
- كوب جزر مبشور ناعم.
- ثلاث حبات طماطم مبشورة.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- حبتين صغيرة من الليمون.
- نصف ملعقة لون طعام حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يجب تنظيف الفول من أي شوائب، ويتم غسله جيدا وينقع في الماء لمدة تتراوح بين 6 ساعات أو يوم كامل.
- في الدماسة أو الطنجرة نضع ماء بارد ويتم إضافة حبوب الفول.
- يجب إضافة المكونات مثل الجزر والطماطم والعدس ويتم خلطها مع الفول في الماء.
- يجب أن تغطى جميع المكونات بالماء حتى لا يحترق ويرفع على نار عالية.
- عند الوصول إلى درجة الغليان يتم تهدئة النار ويضاف الكركم ولون الطعام.
- يترك حتى تمام النضج ويتم هذا في غضون 7 ساعات، ولكن يجب مراقبته من حين إلى آخر وتزيد مياة عند نقصانها.
طريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود
تبحث دوما ربة المنزل عن طريقة عمل الفول المدمس بدون مايسود، وذلك للحصول على القوام المثالي واللون الذي يتميز به عند شرائه من المحلات، فهو من الوجبات المحببة لدى الكبار والصغار وتتمثل المكونات وطريقة التحضير فيما يلي فتابعونا.
المكونات:
- نصف كيلو من الفول المدمس.
- ملعقة من الكركم.
- عصير ليمونتين كبيرتين.
- حبة واحدة من الجزر مقطعة.
- 3 فصوص من الثوم.
- حبة من الطماطم مقطعة.
طريقة التحضير:
- يتم غسل الفول جيدا للتخلص من أي رواسب أو قطع طينية موجودة فيه.
- يفضل نقع الفول لمدة 12 أو 14 ساعة.
- يتم غسل الفول مرة أخرى ووضع ماء جديد، ثم يتم إضافة جميع المكونات السابقة.
- يتم تقليبة مرة واحدة ويوضع على نار هادئة ونتركه لمدة ساعتين ونصف ل 3 ساعات حتى تمام النضج.
