تخطى إلى المحتوى

ادوات العجن بالتفاصيل وكيفية استخدام وأهمية كل أداة من أدوات المعجنات

ادوات العجنادوات العجن

نقدم مراجعة وتقييم لكل ادوات العجن بالمواصفات والأنواع 

المعجنات

المعجنات وهي الانواع المختلفة المصنعة من الدقيق والخميرة والسكر والزبد والبيض والتي تخبز بطرق مختلفة تناسب كافة أذواق الطعام

وتعد المعجنات من أساسيات المائده في أي وجبه ولا يخلو منها منزل و تتميز أيضاً بسهولة وتنوع طرق صناعتها بالاضافة لطعمها الرائع

ادوات عمل و صنع حلويات سريعة

ادوات العجن

وعندما نبدأ في صناعة المعجنات سنجد أن أهم خطوه هي التعامل مع العجين وفرده وسنتناول في هذا الموضوع الأدوات المختلفة والتي تساعدك على فرد العجين بطريقة أفضل للحصول على نتائج مثاليه للمخبوزات

هناك أدوات يدوية لفرد العجين سنذكر لكي بعضها

الشوبك أو المدلاك أو النشابة

وهي عبارة عن اسطوانة مضغوطة من الخشب أو الاستانليس ستيل أو السيليكون ذات مقبضين تقومين بتمريرها على العجين مرات عديدة للحصول على ملمس ناعم متجانس والسمك المطلوب

فإذا كنتي تريدين العجينة رقيقة ستكرري عملية الفرد أكثر وأقوى من اذا كنتي تفضلين العجين السميك ونجد منها نشابه ذات أشكال مدببة على سطحها تستخدم في عمل أشكال على سطح المعجنات

لوح فرد العجين

عباره عن لوح خشبي او سيليكون مدرج بأطوال مختلفه لقطر الدائرة التي تريدين الحصول عليها ويستخدم في عمل عجينة البيتزا والفطائر

قطاعات دائرية للعجين

وهي أشكال دائرية مفرغة مختلفة الأقطار تستخدم للحصول على قطعة دائرية من العجين متساوية الحواف وتستخدم القطاعات بعد الفرد بالنشابة

عجلة تقطيع العجين

وهي عبارة عن قطعة بلاستيكية او خشبية متعددة الاستخدامات فقد تحتاجينها لاغلاق أطراف العجينة على الحشو الداخلي أو لعمل فتحات في العجينة أو لقطع أجزاء معينة في العجينة بطريقة متماثلة

قطاعات العجين متعددة الاشكال

وهي قطع بلاستيك أو استانليس ستيل مختلفة الأشكال والأحجام تستخدم لعمل أشكال دائرة أو مربع أو نجمة أو قلب أو وردة أو منزل أو دب أو ورقة شجر تستخدم غالبا في البسكوت

اقرأ:  منتجات ايفا – EVA Cosmetics

قطاعة الكرواسون

وهي قطاعة مقسمة لأجزاء متساوية تستخدم في تقطيع عجينة الكرواسون الى مثلثات متساوية للحصول على قطع متناسقة الشكل عند خبزها

فرادة عجين قابلة للتعديل

وتكون على شكل نصف دائري او مربع وتستخدم لعمل الفطائر المحشوه او السمبوسك

قطاعة بيتزا

وهي عجلة دائرية حادة لها يد تستخدم في تقطيع البيتزا الي قطع او تستخدم في تقطيع العجين

ورق الزبدة

يستخدم لتغطية العجين عند تركه ليتخمر أو تغطية الاناء الذي سوف تستعملينه في الخبز ويمنع التصاق العجين في الصواني

فرشاة سيليكون للعجين

وتكون من السسليكون وتستخدم في دهن السطح مادة دهنية لتسهيل عملية فرد العجين او لدهن بعض المخبوزات بالبيض او الحليب قبل خبزها

الة فرد عجين

وهي أداة كهربائية تتكون من جسم معدني وفتحة لوضع العجين وزر تشغيل ومجموعة من القطع تختلف بإختلاف استخدامها فمنها ما ينتج عجينة رقيقة جداً متساوية الشكل والطول ومنها ما يستخدم لعمل انواع المكرونة والشعرية بإختلاف أشكالها

طقم تزين الكيك SMAKSAM من ايكيا

نشابة العجين لعمل الفطائر والمعجنات

نشابة العجين لعمل الفطائر والمعجناتنشابة العجين لعمل الفطائر والمعجنات

نشابة لعمل العجين بشكل رائع بداخلها قطاعات عجين بأشكال جميلة ومتنوعة كما ان سعرها اقل من 100 جنية يناسب امكانياتك للشراء اضغط هنا

ادوات العجن و تزيين الكيك

طقم كامل 100 قطعة لتزيين اشكال التورت السعر 100 جنية فقط يمكنك الشراء من هنا 

اترك تعليقاً