تحضير الليمون المجفف في المنزل هي من أكثر الوصفات التي يبحث عنها العديد من الأشخاص في الوقت لحالي نظرًا لاستخداماته المتعددة وسوف نوضح طريق تجفيف الليمون في الفرن بالطريقة الطبيعية أيضًا، بالإضافة إلى الاستخدامات الخاصة بالليمون والفوائد الموجودة به، كما ذكرنا أيضًا طريقة تحضير تجفيف الليمون عن طريق الغلي.
تحضير الليمون المجفف في المنزل
لقد أصبح استخدام الليمون المجفف أكثر انتشارًا في الآونة الأخيرة وذلك لأنه يدخل في العدد من الأكلات والاستخدامات وهناك الكثير من طرق تحضير الليمون المجفف في المنزل ومنها الآتي:
- احضر حبات الليمون المختارة بعناية فائقة ثم قوم بغسلها جيدًا بالماء البارد.
- بعد ذلك يتم تجفيف تلك الحبات بواسطة قطعة من القماش أو باستخدام المناديل.
- ثم يتم تقطيع حبات الليمون إلى شرائح متوسطة الحجم بحيث أن تكون سمك الحبة 0.3 سم.
- كما يجب التخلص من البذور الموجودة داخل شرائح الليمون.
- ثم قم بوضع تلك الشرائح على صينية مسطحة ويفضل أن تكون من المعدن.
- يتم وضع شرائح الليمون في الصينية ويجب أن يكون بينهم ومسافة للسماح بدخول الهواء بينهم.
- كما يجب أن يتم وضع الليمون في مكان مشرق للشمس ذو تهوية طبيعية.
- قم بتغطية الليمون بقطعة من القماش القطن أو الشاشي لمنع وصول الأتربة إليك أو الحشرات.
- تترك شرائح الليمون في المنطقة الجافة لمدة لا يومين أو أكثر.
- أحرص على تخزين شرائح الليمون بعد تجفيفها في مكان جاف
- يتم وضع الليمون المجفف داخل حاويات من الزجاج حتى تظل صالحة للاستخدام.
طريقة تجفيف شرائح الليمون في الفرن
بعد شرح طريقة تحضير الليمون المجفف في المنزل طبيعيًا يمكنك تجففه بالكثير من الطرق الأخرى المختلفة مثل استخدام الفرن للتجفيف وهي تكون كالآتي:
- أحضر بعض حبات الليمون الصفراء ثم يتم غسلها بالماء جيدًا حتى تصبح نظيفة تمامًا.
- ثم يتم تقطيع الليمون إلى شرائح متساوية الحجم باستخدام سكين حاد أو أي أداة تقطيع أخرى.
- ثم قم بإزالة البذور من الشرائط باستخدام السكين، ثم قم بترتيب شرائح الليمون في صواني الفرن.
- بعد ذلك يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 57 درجة مئوية ثم يتم وضع الصينية بداخل الفرن.
- يجب أن يتم تفقد شرائح الليمون داخل الفرن من حين إلى الأخر حتى لا تحترق.
- ويستغرق تجفيف الليمون داخل الفرن من بين 7 إلى 15 ساعة حتى تجف بالشكل المطلوب.
- كما يجب تخزينها بطريقة صحيحة حتى لا تكون رطبة مع مرور الوقت لذلك ضعيها داخل حاويات زجاج محكمة الغلق.
- أحرص على حفظها في مكان بارد وفي حال وجود أن شرائح الليمون رطبة يمكن وضعها في مكان ذات تهوية جيدة.
طريقة تجفيف الليمون عن طريق الغلي
إن الليمون هو أحد أنواع الفاكهة الحمضية وله العديد من الاستخدامات المختلفة، كما ذكرنا من قبل أن هناك أساليب وطرق مختلفة في تحضير الليمون المجفف في المنزل ولكن تكون النتيجة واحدة ومن أبرز تلك الطرق هي كالتالي:
- أحضر الكمية المطلوب تجفيفها من الليمون صغير الحجم.
- مع معلقة صغيرة من ملح الطعام.
- قوم بوضع مقدار من الماء في قدر عميق على النار ويترك حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- بعد ذلك قم بوضع الملح إلى الماء المغلي.
- ثم يتم غسيل الليمون بعناية ويتم وضعه في الماء المغلي ويترك على النار لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- بعد ذلك قم بتصفية الليمون من الماء بشكل جيدًا، واتركي الليمون لمدة لا تقل عن يومين حتى يجف تمامًا.
- ثم قومي بحفظه في عبوات محكمة وأحرص على رجها يوميًا لمدة 10 ثواني حتى لا تفسد.
استخدامات الليمون المجفف
يضيف الليمون المجفف نكه مميزة إلى الطعام حيث أنه متعدد الاستخدامات ذلك وضحنا في السطور السابقة أبرز الأساليب المستخدمة في تحضير الليمون المجفف في المنزل ومن أهم استخداماته هو كالآتي:
- يستخدم الليمون المجفف في المأكولات البحرية وذلك من خلال طحنا بطريقة جيدة ووضعها في الأطباق البحرية.
- بالإضافة إلى إنه يستخدم مع الأرز في تحضير المقلوبة الشهيرة في دول الخليج والكبسة السعودي مع الكركم والكاري.
- كما أنه يستخدم على ماء الشرب من خلال طحنه ووضع معلقة صغيرة منه في لتر من الماء فأنه يعطي نكهة جميلة.
- ويستخدم الليمون المجفف في سلق اللحوم حيث يضع العديد من الأشخاص القليل منه على مرقة الماء للتخلص من الزفرة.
- ومن استخداماته أيضًا هي تسوية العدس والحمص حيث أنه يساعد على التسوية ويعطي نكه مميزة ألية.
- أن الليمون المجفف يستخدم في تسوية المحشي فهو من أجمل المكونات التي تعطي مذاق خاص ومميزة إلى ورق العنب.
- بالإضافة إلى أنه من أهم التوابل المطحونة التي تستخدم في تتبيل المشاوي بجميع أنواعها سواء كان الفراخ أو اللحم.
- كما يستخدم في تتبيل السلطات الشرب حيث يعطي نكه ومزاق جيد ذلك فإن الليمون المجفف الأكثر استخدام في الطعام.
فوائد الليمون المجفف
يعد لليمون المجفف من أحد التوابل الأساسية في دول الخليج حيث أنه يعرف بأسماء عديده مثل اللومي العماني، و نومي البصرة حيث يتم تحضير الليمون المجفف في المنزل بأكثر من طريقة والجدير بالذكر أنه متعدد الفوائد وهي كالآتي:
- إن الليمون المجفف هو مصدر غني بالفيتامينات والمعادن لأنه يحتوى على نسبة جيدة من البوتاسيوم والكالسيوم.
- بالإضافة إلى أنه مفيد للغاية في الحفاظ على صحة القلب وهذا ما أكدته العديد من الدراسات.
- كما أن الليمون المجفف مطهر عام للسموم الموجودة في الجسم وذلك لأنه يحتوى على مضاد للبكتيريا تساعد في طرد السموم.
- ويعمل على الوقاية من أمراض الأمعاء حيث يحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات التي تساهم في تطهير الأمعاء.
- ويساعد على تحسين صحة الجهاز العصبي وذلك لأنه يعمل على تنظيم وظائف الدماغ ويحافظ على صحة الدماغ.
- كما أنه مفيد للنساء ما بعد الولادة لأنه يحتوى على عناصر غذائية عديدة التي تمد الجسم بالفوائد.
- ويساهم الليمون المجفف في إدارة البول بشكل طبيعي ويعالج الاحتباس البولي.
نصائح لتجفيف الليمون في المنزل
هناك العديد من النصائح المفيدة عند القيام بتحضير الليمون المجفف في المنزل حتى تتفادى الأخطاء التي يقع بها الكثير من الأشخاص ومن أبرز النصائح هي كالتالي:
- يجب عليك إزالة السائل الزائد في الليمون قبل القيام بعملية التجفيف من خلال الضغط عليها من كافة الجوانب.
- أحرص على وضع الليمون في ماء مع إضافة العصير الخاص به حتى لا يفقد لونه عند القيام بعملية التجفيف.
- عندما يتم تجفيف الليمون باستخدام البطارية يجب لصق الليمون بورق مقوى حتى يتم فصلها.
- في حالة تجفيف الليمون باستخدام الفرن يجب أن يكون الباب الخاص به فتوحًا قليلًا.
- عند خروج الصينية من الفرن بشرائح الليمون يجب أن يتم وضعها في مكان جيد التهوية فإن هذا يساعد في سرعة التجفيف.
