الفرق بين النبيذ والخمر المشروبان الشائعان لكثير من شعوب الأرض ، وعلى الرغم من الاختلاف بينهما ، فالكثيرون لا يملكون القدرة على التمييز بينهم أو حتى يعرفون أن هناك فرقًا في المقام الأول ، لذلك يسمون الخمر والنبيذ. ، وبسبب هذا الالتباس الشائع سنلقي بعض الضوء عبر سطور مقالتنا التالية من خلال موقعنا حول الفرق بين النبيذ والنبيذ ، وتقديم تعريف واضح لكل منهما وكيفية تحضيره ، بالإضافة إلى ذكر أكثر أنواع مهمة من كل منها.
ما هو النبيذ
يُعرَّف النبيذ بأنه مشروب مصنوع من الفاكهة ، وغالبًا ما يصنع هذا المشروب من العنب بأنواعه. بالإضافة إلى ذلك ، يُصنع النبيذ من أنواع أخرى من الفاكهة الشائعة في جميع أنحاء العالم ، مثل الجوافة والدراق. من المعروف أن عملية صنع النبيذ من الفواكه غير العنب تتطلب ذكر نوع هذه الفاكهة المرتبطة بكلمة نبيذ ، على سبيل المثال (نبيذ الخوخ) ، عند إنتاج نبيذ من ثمار الخوخ. في حالة عدم وجود أي كلمة مرتبطة بكلمة نبيذ ، من المفترض أن تكون مصنوعة من العنب حصريًا.
أنظر أيضا: الفرق بين سياليس 5 وسياليس 20
ما هو الخمر
يُعرف النبيذ أيضًا باسم النبيذ المقطر والمشروبات الروحية. يشير مصطلح الكحول إلى أنواع مختلفة من المشروبات الكحولية ، باستثناء البيرة والنبيذ. أيضًا ، العملية الأساسية المستخدمة للحصول على النبيذ هي عملية التقطير ، وهي عملية تبخر تتبعها عملية تكثيف. تتضمن عملية إنتاج النبيذ تقطير الخليط الناتج عن عملية التخمير. ثم تقوم عملية التقطير بإزالة العوامل المخففة مثل الماء من الخليط. قبل كل شيء ، النبيذ هو عكس النبيذ تمامًا ، كما يعرفه الإنسان منذ أكثر من 2000 عام. كان الهدف الرئيسي وراء إنتاج النبيذ في البداية هو استخدامه كدواء. على سبيل المثال ، تم إنتاج مشروب الجن كوسيلة لمكافحة الطاعون في أوائل القرن الرابع عشر الميلادي.
الفرق بين النبيذ والخمر
الفرق بين النبيذ والنبيذ في الشكل والملمس حيث أن النبيذ يصنع بشكل شائع من عصير العنب بينما النبيذ هو مشروب كحولي مصنوع بالتقطير ، ومن حيث عملية التقطير ، لا يخضع النبيذ لأي مرحلة تقطير ، ومن ناحية أخرى يدويا ، يذهب النبيذ إلى مرحلة التقطير بعد عملية التخمير ، كما يحتوي النبيذ على نسبة منخفضة من الكحول ، وفي معظم الحالات لا تتجاوز نسبة الكحول 15٪ ، بينما نسبة الكحول في النبيذ مرتفعة وغالبًا ما تصل إلى أكثر أكثر من 35٪. بالإضافة إلى ذلك ، أنواع النبيذ المتوفرة في العالم يوجد عدد أقل من أنواع النبيذ ، والأهم من ذلك أنه يمكننا تلخيص الاختلاف الأساسي بين النبيذ والنبيذ من خلال الجملة التالية (النبيذ دائمًا مشروب كحولي ، لكن المشروبات الكحولية ليست دائمًا نبيذًا) ، وتتطلب عملية تخمير النبيذ وقتًا أطول بكثير من وقت تخمير النبيذ.
شاهد أيضًا: ما الفرق بين 91 و 95 بنزين
الفرق بين النبيذ والخمر والكحول
إذا نظرنا إلى الأمر من وجهة نظر فنية ، نجد أن النبيذ عادة ما يكون حوالي 85٪ ماء و 12-15٪ كحول ، بالإضافة إلى كمية صغيرة من بعض الأشياء اللطيفة ، بينما يتم إنشاء الكحول من خلال عملية التقطير أو التخمير. تضاف الخميرة أيضًا إلى النبيذ لنجاح عملية تخمير العنب. خلال هذه العملية ، يتم تحويل السكر إلى كحول. نتيجة لذلك ، عندما تصل نسبة الكحول في النبيذ إلى حوالي 18 5 ، ستكون قادرة على قتل خلايا الخميرة الموجودة في البيرة وإيقاف عملية التخمير. من ناحية أخرى ، تختلف عملية التقطير تمامًا عندما يتعلق الأمر بالنبيذ والمشروبات الكحولية ، ويمكن للمنتجين الحصول على سائل يحتوي على نسبة كحول تزيد عن 90٪ من إجمالي نسبة السائل. وفي حالة الرغبة في الحصول على نسبة كحول أقل لتصل إلى 35٪ كحول ، يجب استخدام كميات أخرى من الماء مضافًا إلى السائل ، بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن نسبة الكحول في النبيذ عادة ما تكون بين 12 و 15 ٪ ، وفي الخمور تتراوح نسبة الكحول بين 35 و 40 ٪ ، وفي كلا المشروبين يكون وجود الكحول أمرًا ضروريًا. والأهم من ذلك ، يجب أن نشير إلى أن الكحول فئة عامة يمكن أن تساعد في العديد من الوظائف الصناعية والترفيهية والطبية ، في حين أن النبيذ عبارة عن مشروبات تحتوي على نسب متفاوتة من الكحول ، ومن الممكن أيضًا أن يتم إنتاج الكحول عن طريق تخمير العديد من المحاصيل. مثل الخضار والفواكه والحبوب ، بينما يصنع الخمور عن طريق تخمير هذه المحاصيل ثم تركيز الإيثانول فيها أثناء عملية التقطير ، ويمكننا أيضًا التمييز بين النبيذ والكحول من حيث احتواء الكحول على نسبة عالية من الإيثانول ، لأنه أعلى من نسبة الكحول التي تحتوي عليه.
أهم أنواع النبيذ
تختلف أنواع النبيذ في العالم باختلاف تقنية الإنتاج المعتمد عليها ، ويمكن تصنيف أنواع النبيذ على النحو التالي:
النبيذ الأحمر الكامل
إنه نوع من النبيذ الغني بالكحول ، يحتوي على نسبة كبيرة من العفص الذي ستشعر به على ظهر لسانك عندما تشرب هذا النبيذ. ستشعر بالجفاف في الفم وتشد في مؤخرة اللسان ، ومن المعروف أن مادة العفص هي مادة نحصل عليها من جلد وبذور العنب ، وهذا النوع من النبيذ له أيضًا رائحة مشابهة جدًا لرائحة الجلد. والتوابل والفاكهة الداكنة تشبه الكرز الحامض ، ورغم أن هذا النوع من النبيذ يعتبر من الأنواع الثقيلة والصلبة إلى حد ما ، إلا أنه يجب تقديمه مع الأطعمة الثقيلة مثل لحم البقر.
النبيذ الأحمر المتوسّط
يمكن أن يكون هذا النوع من النبيذ مصحوبًا بعدد كبير من الأطباق والمأكولات الشهية. إذا لم تكن من محبي النوع السابق من النبيذ ، فيمكنك استخدام نبيذ أحمر متوسط الحجم كبديل قوي. ومن المعروف أن هذا النوع من النبيذ حموضة معتدلة ، بكمية معتدلة في معظم الأحيان تفوح منها رائحة الفاكهة ، ومن المميز جدًا أن تقوم بتخزين هذا النبيذ في براميل من خشب البلوط.
النبيذ الأحمر الخفيف
هذا النوع من النبيذ هو الأخف وزنا من بين جميع أنواع النبيذ الأحمر ، وهو مصنوع من العنب ذي القشرة الرقيقة. يمكن تقديم هذا النبيذ مع العديد من الأطعمة الخفيفة مثل الجبن ، وقبل كل شيء ، يُعرف بأنه أكثر أنواع النبيذ الأحمر حساسية ، فهو يحتوي على كمية قليلة من العفص ، وحموضته مشرقة قليلاً ، ويمكن تقديمه مع كأس عادي مخصص لشرب الخمر حيث يفلت من الكأس رائحة مميزة مثل الفواكه الحمراء المميزة.
النبيذ الوردي
وهو نبيذ متوسط المتوسط بين الأحمر والأبيض ، وهو نبيذ صيفي بكل ما تحمله الكلمة من معنى ، كما يفضل تقديم هذا النوع من النبيذ بعد أن يتم تبريده ، ويتراوح مذاقه المثالي بين توت العليق. والفراولة إلى أوراق البطيخ والحمضيات ، وكل هذا يرجع إلى طريقة الإنتاج المعتمدة من المنطقة.
النبيذ الأبيض الكامل
عادة هذا النوع من النبيذ هو النبيذ الخاضع للتقادم في براميل البلوط ، وأشهر أنواع النبيذ الأبيض هو نبيذ شاردونيه ، علاوة على ذلك ، يمكنك تمييز هذا النوع والتعرف عليه من خلال أوراق الفانيليا المميزة ، ومن المرغوب جدا تقديمه مع العديد من المأكولات البحرية ، وفي معظم الحالات ، يكون عمر كل زجاجة من هذا النوع من المشروبات من 3 إلى 10 سنوات.
النبيذ الأبيض الخفيف
إنه نبيذ جاف ومقرمش يفضله العديد من محبي المشروبات الذين يبحثون عن لمسة حيوية على اللسان ، ومن الممكن تجربة هذا النوع من النبيذ في الصيف وفي الطقس الحار ، علاوة على ذلك ، يسهل عليك الحصول على هذا النوع من النبيذ. نبيذ بأسعار معقولة جدًا ، تظل هذه الأنواع من النبيذ صالحة للشرب أيضًا لفترات طويلة من الوقت وتمنحك تجربة شرب نبيذ مميزة.
أهم أنواع الخمر
هناك أنواع مختلفة من النبيذ منتشرة في جميع أنحاء العالم ، حيث أن كل نوع من أنواع النبيذ هذه له خصائص مختلفة تميز كل صنف عن الآخر ، اعتمادًا على ما يلي:
الويسكي
يعتبر من أصعب أنواع النبيذ ، حيث أنه يحتوي من بين مكوناته على العديد من المشروبات الروحية الممزوجة معًا ، ومن بين أهم هذه المكونات سنذكر لكم كل من سكوتش ، بوربون ، ويسكي ، وكل هذا يتحد مع أحدهما الآخر ليشكل قوامًا أساسيًا لمشروب يسمى الويسكي ، ومن المعروف أن مصدر البوربون هو الولايات المتحدة الأمريكية ، بينما مصدر الويسكي والسكوتش هو اسكتلندا ، وله أنواع منتشرة في جميع أنحاء العالم ، مثل ويسكي حامض وكوكتيل مانهاتن وقهوة إيرلندية.
البراندي
البراندي مشابه جدًا للويسكي ، لكن البراندي مصنوع من الفاكهة المخمرة بدلاً من الحبوب ، وغالبًا ما تشمل أنواع الفاكهة المصنوعة من البراندي: الخوخ والكرز والتفاح والمشمش. وفوق كل شيء ، بسبب الفاكهة كمكون رئيسي في البراندي ، فهو الشراب الأقرب للنبيذ ، والبراندي مشروب حديث ومتطور …
